DE SOUZA MIRANDA, Ana Luiza; CAMILO PEREIRA DE SOUZA, Maria Eduarda; FERNANDES OLIVEIRA, Diana Carla; DE SOUSA GOMES, Maria Emília; DE LEMOS SOUZA RAMOS, Alcinéia. Desenvolvimento e avaliação de bolinhos de salmão a partir de resíduos da filetagem: impacto do amido e método de fritura. REVISTA CEREUS, [S. l.], v. 17, n. 4, p. 251–264, 2025. Disponível em: https://ojs.unirg.edu.br/index.php/1/article/view/6022. Acesso em: 25 jul. 2026.