MARTINS COSTA, Maria Regina; DE SANTANA NETO, Deocleciano Cassiano; SANTOS LIMA, Thamirys Lorrane; DE ARAÚJO GOMES, Patrícia Maria. Utilização da fibra de caju e da proteína texturizada de soja no desenvolvimento de um produto análogo ao hambúrguer. REVISTA CEREUS, [S. l.], v. 18, n. 2, p. 49–64, 2026. Disponível em: https://ojs.unirg.edu.br/index.php/1/article/view/6229. Acesso em: 2 set. 2026.