PAIS, Miriam; BENEVENUTO JÚNIOR, Augusto; SILVA, Vanessa; BENEVENUTO, Wellingta; MARTINS, Aurélia; COSTA, Nataly. Potencial uso de abacaxi e da técnica sous-vide no amaciamento de músculo dianteiro bovino. REVISTA CEREUS, [S. l.], v. 18, n. 1, p. 478–494, 2026. Disponível em: https://ojs.unirg.edu.br/index.php/1/article/view/6422. Acesso em: 25 jul. 2026.