DE SOUZA MIRANDA, A. L.; CAMILO PEREIRA DE SOUZA, M. E.; FERNANDES OLIVEIRA, D. C.; DE SOUSA GOMES, M. E.; DE LEMOS SOUZA RAMOS, A. Desenvolvimento e avaliação de bolinhos de salmão a partir de resíduos da filetagem: impacto do amido e método de fritura. REVISTA CEREUS, v. 17, n. 4, p. 251-264, 18 dez. 2025.