M. R. Martins Costa, D. C. de Santana Neto, T. L. Santos Lima, e P. M. de Araújo Gomes, “Utilização da fibra de caju e da proteína texturizada de soja no desenvolvimento de um produto análogo ao hambúrguer”, Rev. Cereus, vol. 18, nº 2, p. 49–64, ago. 2026.