Martins Costa, Maria Regina, et al. “Utilização Da Fibra De Caju E Da proteína Texturizada De Soja No Desenvolvimento De Um Produto análogo Ao Hambúrguer”. REVISTA CEREUS, vol. 18, nº 2, agosto de 2026, p. 49-64, https://ojs.unirg.edu.br/index.php/1/article/view/6229.