Pais, Miriam, et al. “Potencial Uso De Abacaxi E Da técnica Sous-Vide No Amaciamento De Músculo Dianteiro Bovino”. REVISTA CEREUS, vol. 18, nº 1, março de 2026, p. 478-94, https://ojs.unirg.edu.br/index.php/1/article/view/6422.