Martins Costa MR, de Santana Neto DC, Santos Lima TL, de Araújo Gomes PM. Utilização da fibra de caju e da proteína texturizada de soja no desenvolvimento de um produto análogo ao hambúrguer. Rev. Cereus [Internet]. 30º de agosto de 2026 [citado 2º de setembro de 2026];18(2):49-64. Disponível em: https://ojs.unirg.edu.br/index.php/1/article/view/6229