Efectos de la temperatura de secado en hojas de Piper divaricatum G.Mey. sobre el perfil químico del aceite esencial

Resumen

Piper divaricatum es un arbusto nativo de Brasil, donde el quimiotipo predominante de la planta produce aceite esencial rico en fenilpropanoides, especialmente eugenol y metileugenol. El secado es la principal técnica de preservación poscosecha aplicada a plantas aromáticas y medicinales, pero condiciones inadecuadas pueden impactar negativamente la calidad de los aceites esenciales. En este trabajo, se evaluaron los efectos de la temperatura de secado de las hojas de P. divaricatum en secador de bandejas sobre la calidad del aceite esencial. El análisis experimental consistió en la sometimiento de las hojas al proceso de secado durante 6 horas a las temperaturas de 50, 60 y 70 ºC. Los aceites esenciales fueron obtenidos por hidrodestilación, la composición química de los aceites fue realizada por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas (CG/EM) y el análisis de conglomerados jerárquicos (HCA) fue utilizado para evaluar posibles diferencias entre los perfiles químicos de los aceites esenciales. El modelo de Midilli fue el que mejor ajustó los datos de cinética de secado. El análisis de las principales clases de compuestos presentes en los aceites esenciales indicó similitud entre los perfiles químicos de los aceites obtenidos de hojas secadas a diferentes temperaturas.